Del 4 al 7 de noviembre, Mar del Plata recibirá a especialistas, investigadores, empresas y productores en el marco del quinto Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales, un evento internacional que busca transformar problemáticas ambientales en oportunidades de desarrollo económico y social.
En diálogo con el móvil de Radio 10 Mar del Plata, a cargo de Franco Canales, la coordinadora general del encuentro, Elena Okada, destacó que el objetivo central es dar valor a los residuos que se generan en la producción agropecuaria y agroindustrial, con el fin de convertirlos en subproductos útiles.
“Un ejemplo claro es lo que ocurre en un feedlot: la alta concentración de animales produce gran cantidad de bosta. La pregunta es qué se puede hacer con eso. Desde la ciencia, la innovación y la tecnología buscamos transformar lo que no tenía utilidad en un recurso con valor económico y ambiental, reduciendo los pasivos que afectan al medio ambiente”, explicó Okada.
Entre los casos concretos que se abordarán, la coordinadora mencionó la experiencia local con el bagazo de cerveza, un residuo característico de la creciente industria cervecera artesanal marplatense. “Puede utilizarse en alimentación animal, incluso humana, como bioestimulante vegetal y como enmienda orgánica para devolver al suelo lo que se extrae en el proceso productivo”, señaló. Además, se tratarán problemáticas vinculadas a la industria pesquera, avícola, porcina, tambera y a los residuos vegetales generados en distintas cadenas productivas.
Por su parte, Paula Natinzon, jefa de la Agencia de Extensión Rural de Mar del Plata, subrayó la importancia del perfil de las empresas convocadas: “Son compañías de triple impacto, que buscan un equilibrio entre lo económico, lo social y lo ambiental. Participarán firmas locales con fuerte desarrollo, desde el sector cervecero artesanal hasta el emergente mundo del Gin, junto con proyectos tecnológicos que aportan soluciones innovadoras en el aprovechamiento de los residuos agroindustriales”.
El simposio promete ser un espacio de intercambio interdisciplinario e internacional, con la mirada puesta en la sostenibilidad, la economía circular y la generación de nuevas oportunidades para la producción y la comunidad.
